BANJARMASIN - Siapa yang tak kenal dengan telur asin, penganan khas Nusantara yang berbahan dasar telur bebek.
Memiliki citarasa yang cenderung asin gurih, membuat telur asin jadi makanan favorit masyarakat Indonesia.
Tidak sulit untuk menemukan telur asin, karena banyak dijual di pasar bahkan di warung-warung pinggir jalan.
Selain enak dimakan langsung, telur asin juga sering dijadikan lauk makan nasi atau makan mi.
Telur asin berkualitas biasanya terlihat dari teksturnya yang lembut dan aroma yang sedikit amis.
Yang paling istimewa, bagian kuning telurnya yang banyak dicari adalah yang agak masir dan berminyak.
Telur asin biasa dibuat menggunakan tleur bebek mentah yang dimarinasi menggunakan garam kasar yang dicampur abu batu bata atau tanah liat.
Prosesnya memerlukan waktu lama, sekitar sepuluh hari.
Namun, bagi yang ingin membuat telur asin sendiri dengan cara yang mudah dan praktis, bisa cek kanal Youtube TheHasanVideo.
Lewat video yang sudah dilihat enam juta view tersebut, membuat telur asin ternyata sangat mudah.
Yang istimewanya, telur asin yang dibuat oleh TheHasanVideo juga berciratasa sedikit pedas karena menggunakan cabe merah besar sebagai salah satu bumbunya.
Berikut cara membuat telur asin mudah dan praktis tanpa abu batu bata atau tanah liat seperti dilansir dari channel youtube TheHasanVideo.
Bahan-bahan :
-25 butir telur bebek atau telur ayam mentah (sesuai selera)
-375 gram garam kasar
-2 liter air bersih
-15 siung bawang putih
-Cabe sesuai selera (yang suka pedas bisa pakai cabe rawit, cabe merah besar atau cabe keriting untuk pedas sedang)
Cara membuat :
- Cincang bawang putih dan cabe menggunakan chopper atau pisau dapur, sisihkan.
- Bersihkan telur bebek atau telur ayam mentah menggunakan spons, gosok perlahan untuk membuka pori-pori kulit telur supaya bumbu mudah meresap ke dalam telur
- Masukkan telur yang sudah dibersihkan ke dalam toples.
- Tuang air ke dalam panci dan tuangkan garam, lalu rebus sampai garam larut sempurna, dinginkan.
- Masukan telur mentah yang sudah dibersihkan ke dalam toples, lalu masukkan rebusan larutan air dan garam yang sudah didinginkan tersebut ke dalam toples yang berisi telur mentah.
- Selanjutnya, masukan cabe dan bawang putih cincang ke dalam toples yang berisi telur dan air garam tadi, kemudian tutup rapat.
- Simpan di tempat kering selama minimum sepuluh hari dan maksimal 15 hari, jangan dibuka tutup.
- Setelah sepuluh hari, rebus telur sampai matang dengan menggunakan air rendamannya, jangan pakai air baru.
- Apabila ingin disimpan dan dikonsumsi kemudian, angkat telur dan bersihkan dengan air.
Mudah bukan membuat telur asin yang enak dan masir tanpa abu batu bata atau tanah liat.
Silakan dicoba resepnya, selengkapnya di channel youtube TheHasanVideo
Editor : Fauzan Ridhani