Kegiatan ini melibatkan dosen dan mahasiswa dari berbagai disiplin ilmu di Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari (UNISKA MAB) Banjarmasin. Termasuk Fakultas Farmasi, Program Studi Sarjana Pendidikan Kimia, dan Program Studi Bahasa Inggris Universitas Islam Kalimantan UNISKA MAB Banjarmasin. Diketuai oleh Assoc Prof Dr apt Yulistia Budianti Soemarie M Farm, dengan anggota tim dosen pengabdian RR Ariesanty Alicia Kusuma Wardhani M Si dan apt Aris Fadillah M Farm. Serta, didampingi tiga mahasiswa dari UNISKA MAB Banjarmasin.
Pelatihan disampaikan oleh apt Aris Fadillah MFarm yang memandu langsung praktik pembuatan cookies dan nugget ayam dari tepung MOCAF kepada peserta, mulai dari pengenalan bahan, proses pengolahan yang aman dan higienis, hingga teknik pengemasan sederhana.
Pelatihan ini merupakan kelanjutan dari kegiatan sebelumnya yang telah mengajarkan cara pembuatan tepung MOCAF kepada kelompok ibu PKK Desa Sungai Gampa. Dengan MOCAF yang sudah mereka hasilkan sendiri, peserta kini dilatih mengolahnya menjadi dua produk pangan bernilai jual lebih tinggi, yaitu cookies dan nugget ayam.
Melalui pelatihan ini, ibu-ibu PKK diajari mengolah tepung singkong termodifikasi menjadi produk pangan modern yang memiliki peluang pasar lebih luas, sekaligus memperluas diversifikasi usaha yang selama ini masih terfokus pada kerupuk singkong.
Menurut Narasumber, pelatihan ini merupakan langkah lanjutan yang strategis dalam pengembangan usaha berbasis pangan lokal di Desa Sungai Gampa. Sekaligus, penguasaan keterampilan diversifikasi produk berbasis MOCAF ini diharapkan dapat membuka peluang usaha rumah tangga yang berpotensi meningkatkan pendapatan keluarga, juga mendorong kemandirian ekonomi kelompok ibu PKK Desa Sungai Gampa.
Suasana pelatihan berlangsung interaktif dan penuh antusiasme. Para peserta aktif bertanya dan langsung mempraktikkan pembuatan cookies maupun nugget bersama tim pengabdian.
Editor : Fauzan Ridhani