MARTAPURA - Tim dosen dan mahasiswa Universitas Sari Mulia (UNISM) Banjarmasin mengadakan kegiatan Pengabdian Kepasa Masyarakat (PKM) di desa Sungai Tandipah, wilayah kerja Puskesmas Sungai Tabuk 3, Kecamatan Sungai Tabuk, Kabupaten Banjar, Kalimantan Selatan.
Kegiatan PKM tersebut bertajuk “Pemberdayaan Kader Posyandu sebagai Upaya Mencegah dan Mengendalikan Stunting Berbasis Produk Nutraseutikal Herbal dan Pijat Tuina di Desa Sungai Tandipah”.
Kegiatan ini bertujuan mencegah dan mengendalikan stunting melalui peningkatan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu dalam menggunakan pengukuran Antopometri yang benar (pengukuran panjang/tinggi badan, pengukuran berat badan, pengukuran lingkar kepala, pengukuran lingkar LILA dan pengukuran Panjang telapak kaki balita). Sehingga, sedari dini bisa mendeteksi kasus stunting dan menanganinya.
Selain itu, kegiata ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang pijat Tui Na untuk meningkatkan nafsu makan balita dan meningkatkan kualitas tidur. Serta bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam memasak makanan bernilai tinggi protein dan mengandung zat berkhasiat dari herbal daun seledri dan wortel.
Kegiatan pengabdian ini diketuai oleh Apt Dra Hj Darini Kurniawati Sp FRS dan beranggotakan dua dosen, yaitu Fitri Yuliana SST MKes, dan Norsarida Aryani MFarm. Serta, lima orang mahasiswa yaitu Ahmad Ridho Subhi Hartanto, Marcelina Putri, dan Maria Amelinda Tania dari Prodi Sarjana Farmasi. Kemudian, Intan Rahma Sari dan Tasya Safa Salsabila dari prodi Sarjana Kebidanan.
Tim PKM UNISM Banjarmasin berinovasi dalam edukasi melalui video, leaflet, poster dan modul. Sehingga, kader posyandu bisa lebih mudah dalam memahami. Setiap kegiatan dilakukan evaluasi dengan pemberian pre-test dan pos-test untuk melihat keberhasilan edukasi dengan peningkatan pengetahuan kader posyandu.
Untuk meningkatkan keterampilan kader Posyandu, tim PKM memberikan pelatihan pengukuran antopometri yang benar dalam mendeteksi stunting, praktek pijat Tui Na yang juga dipraktekkan kader memberikan edukasi dan praktek kepada masyarakat yang mempunyai balita.
Pelatihan membuat produk nutraseutikal herbal dengan mengambil bahan daun seledri yang mempunyai kandungan senyawa metabolit flavonoid, polifenol, alkaloid, tanin, saponin, minyak atsiri, steroid, glikosida, dan furokumarin. Senyawa utama flavonoid adalah epigenin. Senyawa-senyawa ini memberikan berbagai aktivitas biologis seperti antioksidan dan antiinflamasi, serta menjadikan seledri sebagai agen diuretik dan berpotensi membantu menurunkan tekanan darah.
Dan wortel mengandung berbagai metabolit sekunder, terutama di bagian akarnya, seperti karotenoid (termasuk alfa-karoten dan beta-karoten), fenolik, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan alkaloid. Senyawa-senyawa ini memiliki fungsi biologis penting, termasuk sebagai antioksidan, antibakteri, antijamur, dan berperan dalam kesehatan tubuh secara umum.
Baca Juga: Lukisan Kapal di Tengah Samudera: Makna dan Pesan untuk Negeri
Karotenoid Terutama beta-karoten dan alfa-karoten, yang memberikan warna oranye pada wortel dan bertindak sebagai antioksidan kuat, serta diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Fenolik merupakan salah satu antioksidan yang melimpah dalam makanan, termasuk akar wortel, dan berfungsi menonaktifkan radikal bebas. Flavonoid merupakan kelompok senyawa metabolit sekunder yang banyak ditemukan dalam jaringan tanaman, memiliki aktivitas antioksidan, dan dapat berperan sebagai diuretik.
Saponin ditemukan dalam akar dan daun wortel, merupakan senyawa fitokimia yang berbusa dan memiliki berbagai aktivitas biologis. Tanin merupakan senyawa metabolit sekunder yang juga terkandung dalam daun wortel, serta memiliki potensi aktivitas antibakteri. Steroid ditemukan dalam daun wortel dan dapat memiliki aktivitas antibakteri. Alkaloid merupakan senyawa metabolit sekunder yang ditemukan di akar wortel dan menunjukkan aktivitas antijamur. Asam Askorbat (vitamin C) merupakan fitonutrien yang termasuk metabolit sekunder, berperan sebagai antioksidan dan dalam meningkatkan daya tahan tubuh serta produksi kolagen.
Tim PKM juga memberikan pendampingan kepada kader posyandu dalam kegiatan pelayanan posyandu dan memberikan edukasi dan praktek antopometri dan pijat Tui Na kepada Masyarakat, juga memasak makanan tambahan yang bergizi dan tinggi protein.
Untuk meningkatkan keterampilan kepada kader posyandu, tim PKM UNISM Banjarmasin juga memberikan hibah barang asset antopometri stunting kit, boneka karet pijat Tui Na, dan peralatan masak lengkap untuk membuat produk nutraseutikal herbal daun seledri dan wortel.
Melalui sinergi antara perguruan tinggi, kader posyandu dan Masyarakat diharapkan kegiatan pengabdian Masyarakat ini bisa mencegah dan mengendalikan stunting di desa Sungai Tandipah dan lahir generasi penerus yang sehat dan berkualitas.
Terima kasih kepada DPPM (Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat) atas pendanaan kegiatan pengabdian pemberdayaan kader Posyandu di Desa Sungai Tandipah, Kecamatan Sungai Tabuk, Kabupaten Banjar, Kalimantan Selatan.
Editor : Fauzan Ridhani