BANJARMASIN - Mulai 1 September 2025, Asosiasi Perusahaan Jasaboga Indonesia (APJI) menghadirkan dapur standarisasi APJI untuk Makan Bergizi Gratis (MBG) di Banjarmasin.
Ini ditandai dengan peresmian dapur APJI milik Yayasan Miftah Firdausi oleh Wali Kota Banjarmasin, HM Yamin pada Minggu (31/8/2025).
Dapur yang berlokasi di Jalan Kayutangi 1 Banjarmasin Utara ini bakal memproduksi 3.000 porsi makanan dalam setiap harinya.
Ketua APJI Kalsel, H Aftahuddin mengatakan dapur APJI ini menjadi bagian dari program nasional pemenuhan gizi masyarakat, khususnya melalui kolaborasi dengan Badan Gizi Nasional dan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Untuk tahap awal, distribusi makanan akan difokuskan di wilayah Banjarmasin Utara dan rencananya disusul Banjarmasin Barat dan Banjarmasin Tengah. Program ini dijadwalkan berlangsung selama lima hari dalam seminggu, dengan sistem terukur untuk memastikan gizi seimbang dan higienis.
Pria yang akrab disapa H Aftah ini menjelaskan kehadiran dapur APJI yang terstandarisasi diharapkan menjadi percontohan. Ia menyebut jika kasus keracunan makanan yang pernah terjadi di beberapa daerah tidak akan terjadi jika penyedia makanan mematuhi standar higienis.
“Kalau memenuhi standar, tidak mungkin ada keracunan. Karena itulah pentingnya standarisasi,” tuturnya.
Standar yang diterapkan di dapur ini mengacu pada standar restoran, baik dalam hal pengolahan, penyimpanan, maupun distribusi makanan. Jumlah daftar penerima manfaat sementara 3.000 orang, dan dimungkinkan sampai 4.500 orang ke depannya.
Program ini juga mendukung visi pemerintahan Presiden Prabowo dalam meningkatkan ketahanan pangan sekaligus memperkuat pemenuhan gizi masyarakat.
“Kita ingin menunjukkan bahwa dapur APJI bisa menjadi solusi nyata untuk kebutuhan gizi masyarakat. Jangan berpikir soal keuntungan, yang penting sesuai standar dan benar-benar bermanfaat,” pungkasnya.
Editor : Fauzan Ridhani